Speisekarte

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Raute

“FOOD FACTS

Raute
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Liebe Gäste
In unserem Gasthof legen wir größten Wert auf Regionalität, Qualität und
Frische. Deshalb freut es uns besonders, dass wir zertifizierter Betrieb der
AMA GENUSS REGION
sind.

 

Unsere Fleischprodukte sind mit dem AMA-Gütesiegel & premium Qualität
ausgezeichnet. Somit sind Ferkel, Kälber & Küken ohne Ausnahme
in Österreich geboren, großgezogen & geschlachtet worden.

Aperitif & Weinempfehlungen

Raute

Campari Soda

4cl Campari | Soda | Eis | Zitrone

Veneziano

4cl Aperol | Prosecco | Soda | Eis | Orange

Martini Bianco

6cl Martini | Eis | Zitronenzeste

Weissweine

Grüner Veltliner Brunnthal

Kolkmann | Wagram

Chardonnay Heideboden

Keringer | Neusiedlersee DAC

Riesling Lössterassen

Bauer | Wagram

Rotweine

Zweigelt Perfektion

Kolkmann | Wagram

Cuvee "Kleine Sünde"

Leberl | Leithaberg DAC

Merlot Reserve

G. und R. Triebaumer | Burgenland

Aus dem Suppentopf

Raute

Hauseigene Bouillon

vom premium Rind


mit handgedrehtem Leberknödel

mit hausgemachten Frittaten

Knoblauch - Cremesuppe

mit Kräutercroutons

Lüftner’s Suppentopf

kräftige Rindsuppe mit gebackenem Leberknödel, Frittaten,
Wurzelgemüse & gebratenem Tafelspitz vom Jungstier

Kinder

Raute

„Weiß nicht“

kleines Wiener Schnitzel
vom Landschwein oder premium Pute
mit Pommes frites & Ketchup

„Mag nix“

kleiner Schweinebraten
mit Semmelknödel & Kartoffeln

„Hab keinen Hunger“

Semmelknödel in Bratensaft

„Bin schon satt“

Grillwürstel
mit Pommes frites & Ketchup

Hauptspeisen

Raute

Wiener Schnitzel

vom Landschwein oder Pute

anbei Erdäpfel umhüllt von frisch gehackter Petersilie, mit Preiselbeermarmelade aus Österreich

Mühlviertler Schweinebraten

frisch gebratener Schopf vom Landschwein, gewürzt mit Sursalz nach hauseigenem Rezept, mit handgedrehtem Semmelknödel, Erdäpfel & warmen Speck-Krautsalat

Hausspieß

von der Landschweinlende

medium gebraten, mit Paprika, Speck, Zwiebel & Sacher Würstel, anbei Pommes frites, handgeschnittenem
Buttergemüse & hausgemachter Kräuterbutter

Bauern Cordon bleu

vom Landschwein

gefüllt mit geräuchertem Speck & Bergkäse, anbei Erdäpfel umhüllt von frisch gehackter Petersilie, mit Preiselbeermarmelade aus Österreich

½ Backhenderl

teilweise ausgelöst

mit hausgemachtem Erdäpfel-Vogerlsalat

Gegrillte Hühnerbrust

auf Pappardelle in feiner Rahmsauce, mit dünnen Tomatenstreifen & geschnittenem Stangenlauch

Fisch & Vegetarisch

Raute

Forellenfilet

aus Österreich

anbei Erdäpfel umhüllt von frisch gehackter Petersilie & hausgemachter Knoblauchbutter

Gebackene Champignons

aus Österreich

anbei Erdäpfel umhüllt von frisch gehackter Petersilie & hausgemachter Sauce tartare

Pappardelle

mit BIO-Kräuterseitlingen

aus Österreichs Wäldern, in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten & gehobelten Grana Padano aus Italien

Spinatknödel

mit Schafskäse gefüllt

auf Pilzragout mit handverlesenen Pilzen aus Österreichs Wäldern

Gemüse Curry

mit Basmatireis, Kokosmilch, mediterranem Gemüse & Kichererbsen

Couscous Laibchen

kross gebraten

anbei heimischer Pflücksalat, von Österreichs Feldern, mariniert mit Dressing nach hauseigenem Rezept

Dessert

Raute

Pfannenfrische Palatschinken

mit Marillen- oder Preiselbeermarmelade aus Österreich

 

mit Bourbon Vanilleeis, Schokosauce, Früchten & Schlagobers fein garniert

Hausgemachte Torten

Fragen Sie bitte unser Servicepersonal

„Schoko Kobold“

hausgemachter warmer Schoko-Brownie aus zartschmelzender FairTrade Schokolade, mit Früchten & Schlagobers

auch mit Bourbon Vanilleeis

Kaiserschmarrn

fluffiger Schmarrn von frischen Eiern aus Österreich mit Zwetschkenröster & Schlagobers reichlich garniert

Fragen Sie auch nach unserer Eiskarte !

Mitgebrachtes

Wir bitten Sie keine selbstgemachten Mehlspeisen mitzunehmen.

 

Gerne backen wir für Sie Ihre individuelle Torte.

Jausenkarte

Raute

Sacher Würstel oder Debreziner

mit österreichischem Senf, frisch geriebenen Kren aus der Steiermark & frisch aufgebackener Kaisersemmel

Portion Pommes frites

mit Ketchup

Gemischter Toast

mit Ketchup

Steirischer Backhenderlsalat

Hühnerbruststücke vom premium Huhn

in Kürbiskernpanade auf gemischtem Blattsalat mit steirischem Kürbiskernöl

Marinierter Tafelspitz

vom premium Jungstier

reichlich garniert mit Paprika, Tomaten, Zwiebel & steirischem Kürbiskernöl

Wurst in Essig und Öl

von der Knacker

reichlich garniert mit Paprika, Tomaten & Zwiebel

Lüftner’s Topfenkäse

mit Butter, hausgemachter, gschmackig gewürzter Topfenkäs
mit Paprika & Tomaten garniert, anbei frisches Brot

Festessen für Gruppen

( auf Vorbestellung ab 10 Personen )

Raute

Knödelteller

Grammelknödel, Hascheeknödel & gebackene Speckknödel, mit Gulasch-, Bratensaft & warmen Speckkrautsalat

Brat‘l in da Rein

ofenfrischer Schweinebraten & Surbraten vom österreichischen Landschwein mit Semmel-, Erdäpfelknödel & warmen Speckkrautsalat

Ripperlpartie

Brustspitzen Spare-Ribs vom österreichischen Landschwein mit Wedges, Buttergemüse & BBQ-Sauce

Ritter - Essen

ofenfrischer Schweinebraten, Brathenderl, Spare-Ribs, Bratwürstel & Wiener Schnitzel, dazu warmen Speckkrautsalat, Semmelknödel, Kartoffeln & Bratensaft

Für individuelle Wünsche bei Speis & Trank stehen wir Ihnen gerne mit Rat & Tat zur Verfügung.
Der Konsum mitgebrachter Speisen & Getränke jeglicher Art ist ohne
vorheriger Absprache in unserem Haus nicht gestattet.